Recept s těstovinami: Linguine aglio olio a peperoncino

"Bon appetito a tutti!" ...že nerozumíte? V překladu to znamená: "Dobrou chuť všem!", a přesně tak si v Itálii přejí při rodinném setkání i slavnostním obědu.

A jak jinak než oběd, kde hlavní ingrediencí jsou těstoviny. Už i sama Sofie Lorenová tvrdila, že si svoji krásnou figuru udržuje tím, že jí hlavně špagety.

Pro dnešní recept budeme potřebovat speciální druh těstovin, které se špagetám podobají - linguine. Jsou to tenké italské těstoviny, kterým se také říká jazýčky. Tvarově připomínají placaté špagety.

RECEPT: Linguine aglio olio a peperoncino

Ingredience:

• 300 g těstovin linguine
• 4 pol. lžíce olivového oleje
• 2 velké stroužky čeneku - nakrájíme na plátky
• 1 větší chilli paprička - pokrájíme najemno
• 1 ciabatta - rozříznutá, střída vybraná a natrhaná na kousky
• sůl
• hrubě mletý pepř
• malý svazek petrželkových listů - nasekáme najemno

Postup:

1. Linguine uvaříme ve vroucí osolené vodě dle návodu na obalu. Pokud chcete můžete je uvařit pouze al dente - na skus.
2. Olivový olej rozpálíme na pánvi a cca 2 minuty na něm opékáme česnek s chilli.
3. Poté přidáme natrhanou střídu ciabatty a opečeme ji dozlatova.
4. Po opečení sejmeme s ohně, přidáme okapané těstoviny a promícháme.
5. Osolíme a opepříme podle chuti a posypeme petrželkou. 

Italská kuchyně bez těstovin by nebyla itaslkou kuchyní, pokud Vás lákají italské recepty, kde se to hemží různými druhy těstovin, nesmí Vám chybět kniha TĚSTOVINY.